夏日午後的雷雨中, 熱氣與雨點相遇, 聚合成蒸氣飄散在街道, 田野....日子也隨著蒸散了...
難得好有來訪, 大夥兒又有相聚的機會, 攜著仙草布丁與他們共享
阿真一邊忙著收門票, 一邊熱情的招呼, 主任依然一付靦腆, 想藏住的熱誠卻不經意的流露
我那臭屁學長經不起起鬨, 將他的祕笈一一的揭露..... 這可是機會難得,
健忘的我趕緊將它摘錄起來, 否則, 明年要再請他教, 可是難如登天了.
脆梅 -- 配方是機密, 你得自行酌磨
將梅子用鹽巴細心的搓揉, 直至每粒梅子都沾飽了鹽 (謹記: 鹽巴絕對省不得!)
之後浸泡 8 小時, 再用洗衣機將梅子脫水 (這也是去青一絕妙方法)
去青後, 以 4:1 的比例加糖...約一個星期即可食用...
哇! 多簡單ㄚ.... 明年大家試試看吧!
辣醬 -- recipe...it's secret...
1. 用紅蔥頭 + 沙茶一起翻炒
2. 白芝麻在鍋中爆炒後加入辣椒醬(一般市面所售的低鹽即可)
將 1, 2 兩種醬料混合再炒約一小時, 再加入乾辣椒及辣油...拌麵良方即大功告成, 至於能否成功, 就看你炒的功夫了....
剛才品嘗了今年四月做的紫蘇梅, 雖然不成功, 但也滿好吃的...hehhee..,
老張賣梅子.. 自賣自誇...
Joyce Aug. 11, 2002
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我的作品喔! 敬請指教.....
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