Distinguer mes – m’est – mets/met – mais – mets

mes : déterminant possessif pluriel, féminin ou masculin.
On peut le remplacer par un autre déterminant possessif : ses ou tes.

m’est: pronom personnel me (e élidé devant une voyelle) suivi d’une forme du verbe être à la 3e personne du singulier.
On peut le remplacer par m’était.

mets / met :
verbe mettre au présent de l’indicatif à la 1re pers ou à la 2e pers du singulier (mets) ou à la 3e pers du singulier (met), ou encore, à l’impératif, présent, 2e personne du singulier (mets).
On peut le remplacer par le verbe mettre à l’imparfait : (je) mettais, (tu) mettais.

mais : conjonction de coordination. La plupart du temps, on peut le remplacer par pourtant ou par cependant.

mets : nom masculin invariable qui signifie aliments cuisinés.