Pratique : CES , SES, C'EST ou S'EST? Lequel choisir?

CES est un adjectif démonstratif, pluriel de ce, cet ou de cette.
SES est un adjectif possessif, pluriel de son ou de sa. Il faut écrire SES quand, après le nom, on peut dire les siens, les siennes (ex. Paul a écorché ses genoux (les siens)).
SE ne s'écrit s.e. que dans les verbes pronominaux; en les conjuguant, on peut remplacer se par me, te ...
C' a le sens de cela. De plus, cette expression ne peut pas se conjuguer à toutes les personnes.