Modul 8.3.b Fedtstoffer - iodtal, forsæbningstal og harskning
Se holdsiden for links til litteratur til emnet Fedtstoffer.
I delmodul 8.3.b bliver fire værdier (4 tal), der beskriver et
fedtstofs kvalitet
gennemgået:
• Forsæbningstal - gennemsnitlig
kædelængde og gennemsnitlig molarmasse af
fedtsyrerne i et fedtstof
• Iodtal - graden af umættethed
• Oxidativ harskning og peroxidtal
• Syrertal og estertal - hydrolytisk harskning
Modulet indeholder en gennemgang af forsøget "Iodtal for et
fedtstof". Det sker i opgave 8 - 17 - OBS: Kig i din opgavebeskrivelse, om du skal lave disse opgaver!.
|
This quiz requires you to log in.
Please enter your Quia username and password. |
|
|
|
