REVISIÓN CURRICULAR NUTRICIÓN 2013. SECTOR LABORAL.

El presente cuestionario es con el fin de recolectar información de base para la revisión curricular de la carrera de LIC. EN NUTRICIÓN de la Universidad La Salle Noroeste. Sus opiniones como distinguido representante del sector laboral serán de gran valor en este proceso. Agradecemos de antemano su colaboración.
Name (optional): 


A red asterisk (*) indicates required questions.

  1. Nombre de la Empresa en la que usted labora:*


  1. Giro de la Empresa:*


  1. Mencione usted el puesto que desempeña actualmente:*


  1. Tomando en cuenta las habilidades y características que se presentan a continuación y que constituyen el perfil de egreso de la carrera de NUTRICIÓN de la Ulsa Noroeste, por favor califique cada una de acuerdo a su importancia en el ámbito profesional de esta carrera. Utilice una escala del 1 al 4, donde 1 significa mínima prioridad y 4 máxima.
    En caso de que no tenga una opinión formada sobre alguno o algunos de los aspectos, elija la opción "sin opinión al respecto"*

            1 2 3 4       Sin opinión al respecto
      a) Comprender los procesos bioquímicos, patológicos y fisiológicos que intervienen en la nutrición del ser humano.  1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      b) Desarrollar y administrar programas de alimentación, para individuos o poblaciones, orientados a la promoción de la salud así como a la prevención de enfermedades, considerando el entorno socio cultural y económico circundante.  1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      c) Evaluar el estado nutricio de individuos o poblaciones para diseñar regímenes alimentarios adecuados, considerando los factores biológicos, clínicos, sociales, culturales y económicos que intervienen. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      d) Analizar los aspectos económicos, sociales, culturales y políticos que determinan la producción, distribución y consumo de alimentos a nivel nacional. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      e) Diseñar estrategias y programas en instituciones públicas o privadas, orientados a asegurar una mejor provisión de alimentos de alta calidad nutrimental, sensorial y sanitaria, que busquen beneficiar especialmente a las poblaciones menos favorecidas. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      f) Investigar y desarrollar dietas y menús a partir de la materia prima de la región, para resolver problemas relacionados con la nutrición en individuos o comunidades específicas. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      g) Diseñar productos alimentarios a partir de materia prima de origen agropecuario y pesquero y supervisar la producción de los mismos, considerando los aspectos nutricios y los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      h) Seleccionar la tecnología más adecuada para la conservación de los recursos naturales y el control de la contaminación. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      i) Desarrollar recetas y menús originales que satisfagan las necesidades del cliente, aplicando eficientemente sus conocimientos de diseño alimentario y las técnicas culinarias nacionales e internacionales, de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      j) Aplicar los principios administrativos y económicos fundamentales en el manejo y operación de áreas de servicios de alimentos y bebidas en diferentes entornos del México actual. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      k) Aplicar métodos estadísticos en el análisis de las condiciones nutricias de salud o enfermedad de un individuo o una población determinada, y hacer proyecciones matemáticas a partir de este análisis. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      l) Utilizar herramientas informáticas básicas en el cálculo dietético, en la construcción de menús a través de programas computacionales especializados, así como en la generación de materiales y documentos que permitan la difusión del buen comer y de la alimentación sana. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      m) Ingresar al mundo globalizado a través del dominio del idioma extranjero internacional, lo que le permitirá accesar información de cualquier parte del mundo. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  
      n) Finalmente, el egresado será capaz de ejercer su profesión guiado por sólidos principios éticos que se sustentan sobre la base del modelo educativo de San Juan Bautista de La Salle. 1= mínima prioridad 4= máxima prioridad  


  1. ¿Qué competencias agregaría usted al perfil anterior para responder a las necesidades y exigencias actuales del campo laboral de un egresado de nutrición?


  1. Las preguntas 6 a la 10 son para contestarse sólo en caso de que usted haya contratado o colaborado profesionalmente con egresados de Nutrición de la Ulsa Noroeste.

    La primera pregunta es ¿Cómo considera la preparación del egresado de la carrera de Nutrición? Califique cada uno de los siguientes aspectos del perfil de egreso de esta licenciatura, utilizando una escala del 1 al 4, donde 4 es máxima preparación y 1 es mínima. Si no tiene una opinión formada sobre cualquiera de los aspectos, elija la opción "desconozco"


            1 2 3 4       Desconozco
      a) Comprender los procesos bioquímicos, patológicos y fisiológicos que intervienen en la nutrición del ser humano.  1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      b) Desarrollar y administrar programas de alimentación, para individuos o poblaciones, orientados a la promoción de la salud así como a la prevención de enfermedades, considerando el entorno socio cultural y económico circundante.  1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      c) Evaluar el estado nutricio de individuos o poblaciones para diseñar regímenes alimentarios adecuados, considerando los factores biológicos, clínicos, sociales, culturales y económicos que intervienen. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      d) Analizar los aspectos económicos, sociales, culturales y políticos que determinan la producción, distribución y consumo de alimentos a nivel nacional. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      e) Diseñar estrategias y programas en instituciones públicas o privadas, orientados a asegurar una mejor provisión de alimentos de alta calidad nutrimental, sensorial y sanitaria, que busquen beneficiar especialmente a las poblaciones menos favorecidas. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      f) Investigar y desarrollar dietas y menús a partir de la materia prima de la región, para resolver problemas relacionados con la nutrición en individuos o comunidades específicas. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      g) Diseñar productos alimentarios a partir de materia prima de origen agropecuario y pesquero y supervisar la producción de los mismos, considerando los aspectos nutricios y los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      h) Seleccionar la tecnología más adecuada para la conservación de los recursos naturales y el control de la contaminación. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      i) Desarrollar recetas y menús originales que satisfagan las necesidades del cliente, aplicando eficientemente sus conocimientos de diseño alimentario y las técnicas culinarias nacionales e internacionales, de acuerdo a la normatividad sanitaria vigente. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      j) Aplicar los principios administrativos y económicos fundamentales en el manejo y operación de áreas de servicios de alimentos y bebidas en diferentes entornos del México actual. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      k) Aplicar métodos estadísticos en el análisis de las condiciones nutricias de salud o enfermedad de un individuo o una población determinada, y hacer proyecciones matemáticas a partir de este análisis. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      l) Utilizar herramientas informáticas básicas en el cálculo dietético, en la construcción de menús a través de programas computacionales especializados, así como en la generación de materiales y documentos que permitan la difusión del buen comer y de la alimentación sana. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      m) Ingresar al mundo globalizado a través del dominio del idioma extranjero internacional, lo que le permitirá accesar información de cualquier parte del mundo. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  
      n) Finalmente, el egresado será capaz de ejercer su profesión guiado por sólidos principios éticos que se sustentan sobre la base del modelo educativo de San Juan Bautista de La Salle. 1=nula preparación 4= muy buena preparación  


  1. ¿Cuáles considera que son las principales fortalezas del egresado de Nutrición de la ULSA Noroeste? Mencione brevemente.


  1. De igual forma, ¿Qué aspectos considera usted que pueden y deben abordarse para mejorar su nivel de desempeño?


  1. Si usted tiene sugerencias u observaciones para la Universidad en cuanto a la formación de los egresados de la Licenciatura en Nutrición, por favor describa:


  1. Considerando los egresados de las Instituciones de Educación Superior de la localidad, ¿qué nivel de preparación académica para el desempeño laboral asignaría Usted a los graduados de Nutrición de la Universidad La Salle Noroeste?

    Muchas gracias por su colaboración
    Excelente
    Muy Bueno
    Regular
    Malo





Universidad La Salle Noroeste
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Ciudad Obregon, Sonora